Ristorazione Zoia (Cncc): Presentazione di uno strumento innovativo che stimola il miglioramento delle prestazioni
Lo strumento che unisce e migliora: l’Osservatorio del settore della ristorazione nei centri commerciali
Il Consiglio Nazionale Centri Commerciali (Cncc), guidato da Roberto Zoia, ha lanciato un’iniziativa innovativa insieme all’Associazione Imprese Grande Ristorazione Multilocalizzata (Aigrim): la creazione del primo Osservatorio del settore in Italia, con il supporto tecnico di Deloitte.
I dati emersi dall’Osservatorio sono stati presentati durante il Convegno Aigrim Day 2023, tenutosi martedì 14 novembre a Confcommercio Milano. Questo evento, che ha raggiunto la sua seconda edizione, è stato organizzato da Aigrim, un’associazione che riunisce da oltre dieci anni le imprese che operano nel settore della somministrazione di alimenti e bevande in centri urbani, centri commerciali, aree di servizio autostradali, aeroporti e stazioni.
Durante il convegno, Zoia ha sottolineato che il settore della ristorazione nei centri commerciali sta vivendo un periodo di grande prosperità, ma ha anche invitato a non adagiarsi sugli allori. Analizzando il lavoro svolto negli ultimi mesi, si possono individuare importanti spunti di miglioramento. Più dati vengono raccolti e analizzati, garantendo la privacy delle informazioni, più sarà possibile individuare trend che aiuteranno ad affrontare le sfide future e a sviluppare al meglio il business.
L’Osservatorio del settore della ristorazione nei centri commerciali si propone quindi come uno strumento di lavoro che promuove la collaborazione e l’innovazione, offrendo un’opportunità unica per il settore di crescere e migliorarsi.
